{"id":7149,"date":"2020-10-09T12:09:58","date_gmt":"2020-10-09T12:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/yamaaoi.com\/el-autentico-wasabi-en-el-montseny\/"},"modified":"2026-03-10T14:31:55","modified_gmt":"2026-03-10T14:31:55","slug":"el-autentico-wasabi-en-el-montseny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/el-autentico-wasabi-en-el-montseny\/","title":{"rendered":"EL PA\u00cdS &#8211; 17\/06\/2019. El aute\u0301ntico wasabi en el Montseny"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Dos catalanes consiguen reproducir uno de los cultivos japoneses m\u00e1s complejos en una finca de Viladrau.<\/strong><br>Si cre\u00e9is que hab\u00e9is comido wasabi, probablemente est\u00e9is equivocados, y tan solo hab\u00e9is probado un suced\u00e1neo de este condimento japon\u00e9s, una pasta verde con r\u00e1bano picante, mostaza y un peque\u00f1o porcentaje de la hoja de la planta de wasabi, que justifica su nombre comercial. El aut\u00e9ntico es un producto fresco, que se obtiene rallando el tronco de la planta del mismo nombre (<em>Wasabia japonica<\/em>), que crece de forma salvaje en las monta\u00f1as de&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/elpais.com\/tag\/japon\/a\/\" target=\"_blank\">Jap\u00f3n<\/a>, en los cauces de los r\u00edos. Desde hace poco, tambi\u00e9n se cultiva en unos invernaderos en la ladera norte del Montseny, en una finca de Viladrau (Barcelona). Arnau Riba, permacultor, y Pau Gelman, ingeniero agr\u00edcola, son los fundadores de&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/yamaaoi.com\/en\/\" target=\"_blank\">Yamaaoi<\/a>, una empresa que cultiva y comercializa wasabi en el primer cultivo de esta especie del Mediterr\u00e1neo y de los pocos que hay en Europa&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/elpais.com\/ccaa\/2019\/06\/09\/catalunya\/1560067851_449977.html\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Ver not\u00edcia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dos catalanes consiguen reproducir uno de los cultivos japoneses m\u00e1s complejos en una finca de Viladrau.Si cre\u00e9is que hab\u00e9is comido wasabi, probablemente est\u00e9is equivocados, y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5946,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[],"class_list":["post-7149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prensa-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7149"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10679,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7149\/revisions\/10679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yamaaoi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}